Piece cukiernicze - rodzaje i przeznaczenie

Na rynku dostępny jest szeroki wybór pieców do piekarni oraz do cukierni, jednakże poszczególne modele różnią się między sobą zastosowaniem, wydajnością, a także konstrukcją. Od wybranego urządzenia zależy jaka będzie wydajność cukierni, a także jaki rodzaj ciastek czy drożdżówek. Decydując się na profesjonalny piec, warto zapoznać się z kryteriami wydajności, ponieważ tylko taki model, który gwarantuje odpowiednią moc produkcyjną, rozwój piekarni lub cukierni, a także wpływa na energooszczędność, gwarantuje zadowolenie z dokonanego zakupu.

Jakie są rodzaje pieców?

Piece najprościej można podzielić według rodzaju ogrzewania. Decydując się na piec do cukierni czy piekarni, najczęściej wybór jest uzależniony od warunków technicznych budynku, w którym znajduje się piekarnia/cukiernia. Oczywiście decydując się na piec, należy również pamiętać o wysokościach cen poszczególnych sposobów ogrzewania. Wyróżniamy przede wszystkim:
- piece olejowe, do których ogrzewania stosuje się olej opałowy,
- piece elektryczne, do których ogrzewania wykorzystywane są grzałki elektryczne,
- piece gazowe, których ogrzewaniem zajmują się palniki gazowe,
- piec pelletowe, do których ogrzewania stosuje się palniki pelletowe.

Piece tunelowe, czy warto?

Producent pieców oraz innych maszyn przeznaczonych do produkcji ciastek i wypieków Hasborg w swojej ofercie posiada piece tunelowe konwekcyjne, które zapewniają doskonałą izolację termiczną i umożliwiają utrzymanie wysokiej temperatury wewnątrz pieca, jednocześnie zmniejszając zużycie gazu i energii elektrycznej. W zależności od długości pieca może on zostać podzielony na sekcje palnikowe lub niepalnikowe, dzięki czemu możliwe będzie regulowanie temperatury w każdej sekcji z własnym obiegiem ciepła. Piec od Hasborg jest wyposażony w intuicyjny panel sterujący, jak również w okna rewizyjne znajdujące się przy każdym module i okno inspekcyjne ze specjalnym podświetleniem, co umożliwia maksymalne kontrolowanie wypieków.